500 gram zalmfilet zonder huid 800 gram aardappels 1 courgette 1 limoen 1 bakje humus Zakje geraspte oude kaas Verse peterselie 50 gram roomboter 1 scheut room of koffiemelk
Aan de slag!
Verwarm de oven op 200 graden
Schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes en kook ze totdat ze gaar zijn.
Giet de aardappels af en laat ze afkoelen
Terwijl de aardappelen afkoelen gaan we aan de slag met de courgette. Deze snijden we in gelijke plakken.
Snij ook de zalm in blokjes van ongeveer 1 cm.
De limoen in dunne plakjes.
Maak de aardappels goed fijn en voeg de scheur room toe, samen met de boter en het halve bakje humus. Meng het geheel goed zodat er een mooie gladde puree ontstaat.
Bedek de bodem van de ovenschaal met de puree.
Leg de plakjes courgette half over elkaar op de puree, lag daar boven op de stukjes zalm.
Boven op de zalm smeren we het restant van de humus, ongeveer 6 plakjes limoen en de perselie.
Als laatste de geraspte oude kaas, deze mooi verdelen over de gehele schaal.
Plaats de ovenschaal 20 min in de voorverwarmde oven.
Haal de schaal uit de oven en geniet met elkaar van dit heerlijke recept!!
Tja, wat zal ik antwoorden, ik kan het van de daken schreeuwen dat ik super blij ben, maar er zit natuurlijk ook een andere kant aan. Het is ontzettend leuk dat er zoveel belangstelling is voor mijn verhaal, terwijl ik het zelf eigenlijk al niet meer zo bijzonder vind. Ja, op sommige dagen wel, maar er zijn ook dagen dat ook ik weleens minder in mijn vel zit.
Dat geef ik ook echt heel eerlijk toe, vooral de afgelopen tijd met veel ziekenhuis bezoekjes. Hoe ik ook mijn best doe, het trekt veel energie uit me. Elke keer weer probeer ik mezelf weer bij elkaar te rapen. En ja, ook ik heb weleens dat stemmetje in mijn hoofd, meerdere zelfs. Herken jij die stemmetjes, “Het lukt je niet hoor”. “Pas maar op, straks ben je weer zoals je was”, “Ach neem dat koekje maar, vandaag gaat het toch al mis” naja, je snapt wel wat ik bedoel.
Al die mooie artikelen geven een gevoel van power, maar maken mij ook onzeker. Tijdens een shoot mijn kleding uit handen geven, is en blijft een groot ding. Ik heb altijd graag zelf de touwtjes in handen, maar met zo’n dag heb ik dat totaal niet. Gelukkig is Annegreet alle keren nog mee geweest en zij weet dat ik het heel lastig vind. Elke keer hoop ik dat ze oppas kan regelen en tot nu toe is het altijd nog gelukt!
Het belangrijkste is dat je jezelf altijd weer weet te herpakken ook na een slechte dag. Ik heb iets voor mezelf bedacht wat me er elke keer weer doorheen helpt en dat geef ik jou ook graag mee. Als ik in een “negatieve bui” zit stel ik mezelf altijd wat vragen. Wanneer denk ik negatief over mezelf, is het altijd in een bepaalde periode of situatie?
Wat hoor ik mezelf in mijn gedachte zeggen, wanneer ik boos, verdrietig of geïrriteerd ben en zet mij dit dan tot een vreetbui? Word jezelf bewust wanneer je iets verdrietigs of negatiefs hebt gedacht. Voelde je daarna stress, verdriet, machteloosheid of zelfs woede?
Probeer echt bij jezelf naar binnen te gaan. Wat is er gebeurd waardoor jij jezelf zo slecht voelt en waarom wil jij jezelf juist op dat moment verwennen met iets waarvan jij weet dat jij jezelf daarna juist nog slechter gaat voelen. In de meeste gevallen is het echt zo dat je de pijn of het verdriet niet wil voelen en daardoor jezelf vol propt met alles wat er in je buurt komt. Zo ging dat vroeger bij mij ook. Gelukkig ben ik het nu echt wel de baas en nee zeker niet altijd, maar wel 80% van de tijd en dat is juist wat mij houvast geeft!
Ik hoop dat dit jou aan het denken zet en dat het jou ook helpt om jezelf wat beter te leren kennen! Vergeet nooit dat verandering eng is, maar dat verandering ook groei van jou als persoon is!! Wil jij groeien als persoon en een gezonde leefstijl aanleren? Laat ons je helpen met een van onze Programma’s
De afgelopen dagen kreeg ik een paar keer de vraag “Doe jij iets met Valentijn?” Nou nee, was mijn antwoord. Eerlijk gezegd, vond ik Valentijn een heel commercieel iets, waarvan misgebruik gemaakt wordt. De winkels liggen al maanden vol met Valentijnsknuffels, kaarsjes, chocolaatjes en kaartjes. Moet ik nou echt die ene dag per jaar iets gaan geven of iets liefs gaan zeggen tegen mijn dierbaren?
Het is naar mijn idee veel belangrijker om door het jaar heen iets aardigs of liefs te zeggen tegen mensen waar je veel van houdt of die veel voor je betekenen. Iemand verrassen met iets leuks , daar kan ik echt van genieten. Het liefst strikt geheim en dan het allerliefst zonder afzender.
Tegenwoordig is er zoveel te krijgen om iets door de brievenbus te laten bezorgen. Een mooie plant of accessoire te kopen voor iemand of gewoon voor jezelf. Met grote regelmaat bestel ik iets bij bloomgift, bloompost, plantje , sissy boy
Enkele jaren geleden in een hele moeilijke periode voor mij werd ook ik verrast met een pakketje, een leuk houten plankje met droogbloemen en een lief kaartje erbij. Het staat altijd nog op mijn bureau en dagelijks kijk ik ernaar.
Mijn moeder had de traditie om altijd aan iedereen kaartjes te sturen, het maakte niet uit voor welke gelegenheid of iemand nu jarig was, net getrouwd was of een ernstig ziek iemand zij stuurde een kaartje. Ik zie ze nog haar mandje met kaarten pakken en haar wekelijkse schrijfrondje maken. Ze pakte dan de krant, de terdege maar ook de kerkbode en verraste iedereen met een kaartje. Soms zijn er momenten dat ik denk..oei schaam je , je had wel een kaartje mogen doen je moeder had het allang gedaan als ze nog had geleefd.
Je snapt natuurlijk al dat ik ook nog even met iets van gezondheid aan kom draven, want dat kan natuurlijk niet aders! Het is leuk bedacht dat je 1 keer per jaar helemaal los mag gaan om een geliefde in het zonnetje te zetten, maar hoe is het gesteld met jou zelfliefde?
Zorg jij altijd goed voor jezelf of doe jij er liever alles aan om een ander blij te maken in plaats van jezelf…Probeer maar eens wat liever te zijn voor jezelf en voor je lichaam, dat lichaam wat dag in dag uit heel hard voor jou aan het werk si zodat je kunt functioneren. Voor jezelf moet het dus elke dag Valentijn zijn En ja hoor ik geef toe ook ik vergeet dat met regelmaat!
Misschien heb je mijn spreuk al voorbij zien komen “ nee zeggen tegen een ander, is ja zeggen tegen jezelf” dat is waar het om gaat! Daar hoort dus bij dat je goed voor je lichaam moet zorgen, dus gezond eten, maar ook tijdplannen om te bewegen, te ontspannen en niet te vergeten ook voldoende te rusten. Vanaf nu is het elke dag Valentijn voor jezelf en gaan we er met elkaar voor zorgen om jezelf te verwennen en goed te verzorgen!
Aan het begin van het nieuwe jaar hoor je er iedereen over. We weten allemaal zo goed wat we willen veranderen en hoe we het gaan doen. Ondertussen is het al weer februari , waarschijnlijk zijn de meesten nog aardig gemotiveerd, maar als het einde van de maand nadert, zijn de meesten alweer terug bij af. We weten altijd 1000 excuses te verzinnen, “te druk”, “geen tijd”, “te moe” en ga zo maar door. Heel vaak krijg de vraag of ik goede voornemens heb, nou ik kan je vertellen ook ik heb ze! Mijn grootste uitdaging voor dit jaar is, op tijd naar bed, want slapen heelt je lichaam. En wat meer vrije tijd vrijmaken zodat alles niet meer zo gehaast hoeft.
Herken je het dat je een dag zo goed mogelijk wil benutten, niks mis mee natuurlijk, maar als je zoals ik altijd dingen erbij blijft verzinnen, gaat dat een keer goed mis. Toch nog maar even terug naar de goede voornemens! Graag ga ik jou een beetje op weg helpen! Met deze tips en een heerlijk recept kan je alvast mee aan de slag!
1. Allereerst gaan we meer water drinken, spoelen oh zo belangrijk voor je lichaam, hup weg met al die afvalstoffen. Nee, niet zuchten en puffen, gewoon doorzetten het gaat vanzelf wennen! Begin elke ochtend met 2 glazen lauw water, dit zorgt voor een betere spijsvertering. Denk niet dat we er dan zijn met water, oh nee over heel de dag moet je aan minimaal 2 liter water per dag komen!
2. En we gaan eten, ja echt eten! Gezonde voeding is wat ons lichaam en brein nodig heeft, daardoor kunnen we beter functioneren. Raak niet in paniek als je wat meer moet eten dan normaal want misschien eet je wel veel te weinig! Goede voedingstoffen heeft je lichaam nodig, dus suikers hup weg ermee!
Wil je soms wat meer hulp hierbij ? Met de Voedingsschema’s op maat wordt er voor jou elke dag een voedingsschema gemaakt waarbij je precies weet wat en hoeveel je mag eten.
3. Begin de ochtend nadat je de glazen lauw water naar binnen hebt gegooid met een gezellig schaaltje met yoghurt en wat fruit.
4. Maak elke keer een feestje van je bordje, dat maakt je blij.
5. Halverwege de ochtend mag je lekker lekker een stuk fruit of 2 crackers met 30+ kaas.
6. En dan is het alweer tijd voor de lunch. Kies bijvoorbeeld voor een lekkere wrap met groente en iets lekkers erop. Neem er de tijd voor en vergeet niet om goed te kauwen. En ohh is de eerste liter water al naar binnen, want de helft van de dag zit er alweer op.
7. Dan komt het koffie momentje eraan, neem jij lekker koffie of liever een kopje thee? Natuurlijk mag je er iets bij eten.Een stuk fruit of heb jij meer zin in iets hartigs 😉 nou dan gaan we daar voor. Lekker een paar radijsjes en een paar blokjes 30 plus kaas of een klein handje ongezouten noten.
8. Vergeet je niet genoeg te drinken?!
9. Heb jij elke dag een strijd wat er ’s avonds weer op tafel moet komen? Nou geen probleem ik heb al voor je gedacht hoor! Tja het bloed kruipt waar het niet gaan kan, word er vaak gezegd dus dan maar een lekker recept met kabeljauw! (Arjanne’s Skrei zie los recept.)
10. Zo dat was lekker…nu wordt het ondanks de drukte wel tijd om vanavond even te bewegen. Slecht weer is uiteraard geen excuus want kan er niet gewandeld worden, nou geen stress dan verzinnen we graag iets anders. Dan doen we gewoon wat oefeningen.Zelf ga ik liever even een wandeling maken goed voor het lichaam maar ook voor mijn hoofd.
11. En als we dan terug zijn is het ge probleem om nog een avond tussendoortje te nemen. Voor mij het liefst een schaaltje yoghurt met wat fruit, maar heb jij liever iets anders dan mag dat uiteraard ook. Blijf wel alert, want het moet wel in een gezonde levensstijl passen.
12. Ondertussen denk ik alvast na wanneer ik deze week iets lekkers neem, door de weeks of toch in het weekend? Wat gaat het voor mij worden?Ik ga er nu even over nadenken!
Veel succes en vergeet je niet een slok van je water te nemen???
Recept Arjanne’s Skrei Ingrediënten:
*2 Skrei filets a 150 – 200 gram per stuk Heeft je visspecialist geen skrei, kan ook met kabeljauw gemaakt worden * 100 gram macadamia noten * 400 gram sperziebonen * 40 gram Parmezaanse kaas * 1,5 theelepel pesto * 40 gram roomboter * 1 eetlepel citroensap * handje cherry tomaatjes * peper & zeezout
Bereiding Arjanne’s Skrei: *Verwarm de oven voor op 180 graden *Kook de sperziebonen bijtgaar en laat ze uitlekken *Smelt de boter in de pan en voeg de macadamia noten toe. Bak tot dat ze iets bruin worden en laat ze daarna uitlekken. *Hak de noten fijn, totdat het grove korrels zijn. (fijn maken kan ook in de blender) *Maak een mengsel van de macadamia korrels, pesto, Parmezaanse kaas en citroensap. Maak vervolgens naar smaak met wat zeezout.
Vergeet nooit, maak altijd een feestje van je bord!
Arjanne’s Skrei
Als ik het kan, kan jij het ook
Helemaal als we het sámen doen. Ben jij klaar voor verandering?
