Recept Arjanne’s Zalm courgette schotel
Wat hebben we nodig voor 4 personen:
500 gram zalmfilet zonder huid
800 gram aardappels
1 courgette
1 limoen
1 bakje humus
Zakje geraspte oude kaas
Verse peterselie
50 gram roomboter
1 scheut room of koffiemelk
Aan de slag!
- Verwarm de oven op 200 graden
- Schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes en kook ze totdat ze gaar zijn.
- Giet de aardappels af en laat ze afkoelen
- Terwijl de aardappelen afkoelen gaan we aan de slag met de courgette. Deze snijden we in gelijke plakken.
- Snij ook de zalm in blokjes van ongeveer 1 cm.
- De limoen in dunne plakjes.
- Maak de aardappels goed fijn en voeg de scheur room toe, samen met de boter en het halve bakje humus. Meng het geheel goed zodat er een mooie gladde puree ontstaat.
- Bedek de bodem van de ovenschaal met de puree.
- Leg de plakjes courgette half over elkaar op de puree, lag daar boven op de stukjes zalm.
- Boven op de zalm smeren we het restant van de humus, ongeveer 6 plakjes limoen en de perselie.
- Als laatste de geraspte oude kaas, deze mooi verdelen over de gehele schaal.
- Plaats de ovenschaal 20 min in de voorverwarmde oven.
Haal de schaal uit de oven en geniet met elkaar van dit heerlijke recept!!
Eetsmakelijk!
